Стерилизиране на буркани във фритюрник

Трудната ситуация в икономиката и много други фактори доведоха до факта, че много жители на нашата страна започнаха интензивно да се занимават с градинарство и да разрешат въпроса за запазване на реколтата. Този въпрос може да бъде решен само по един начин - консервация. Точно както са правили нашите майки и баби. Но в допълнение към събраната реколта, качеството на контейнера, в който ще се извършва консервирането, играе важна, ако не и основна роля. Тя трябва да бъде идеално чиста и дезинфекцирана. В противен случай цялата работа, свързана с грижата за реколтата и завършването на подготовката, ще бъде напразна.

Основни правила за стерилизиране на буркани във фритюрник

Бурканите трябва да бъдат измити и проверени за повреди (стружки, пукнатини и др.). Контейнерите трябва да са в перфектно състояние. Всяко съмнение относно почтеността е причина да го оставите настрана.Качеството на капаците е не по-малко важно. Тоест те трябва да бъдат обработени. Препоръчително е да използвате нови корици.

Има много начини за стерилизиране на контейнери за консерви. И толкова древни, колкото и на пара, и, разбира се, по-напреднали, например с помощта на въздушен фритюрник. За да знаете основните правила за стерилизация, трябва да разберете какво е въздушен фритюрник, както и принципите на неговата работа.

Какво е въздушен фритюрник

Това е конвекторна фурна и основната й цел е да готви храна с помощта на поток от нагрят въздух. Но както се оказа, това устройство е доста универсално. В него можете да готвите гювечета и кебап, използва се за готвене на супи, компоти и много други. В допълнение към горните операции, този кухненски уред може да се използва за консервиране на прясна храна за зимата. Нека поговорим за това по-подробно.

НА ЗАБЕЛЕЖКА! НЯКОИ МОДЕЛИ ОТ ТОВА ДОМАШНО КУХНЕНСКО ОБОРУДВАНЕ ИМАТ ВЕЧЕ ЗАДЪЛЖЕН РЕЖИМ ЗА СТЕРИЛИЗАЦИЯ НА КОНТРОЛНИЯ ПАНЕЛ И ТОВА ПРАВИ ПРОЦЕСА НА НАСТРОЙКА НА УСТРОЙСТВОТО ЗНАЧИТЕЛНО ПО-ЛЕСЕН ЗА ТАЗИ ОПЕРАЦИЯ.

Как работи въздушният фритюрник

Основата на работата на този кухненски уред е движението на горещ въздух в затворен обем. Трябва да се отбележи, че този метод е доста приемлив за обработка на контейнери за консервиране. Да, разбира се, стерилизирането на буркани с помощта на въздушен фритюрник не е единственият начин за стерилизиране на контейнери, но може би най-простият и най-ефективен.

Какво е необходимо за стерилизиране на празни буркани във фритюрник?

За да стерилизирате празни контейнери във въздушен фритюрник, трябва:

1. Първо изберете цели буркани.
2. След това трябва да се измият.
3. След като са готови, може да се наредят на дъното на съда на фритюрника. Те са монтирани плътно, но с малка празнина.

Ако контейнерът за зареждане ви позволява едновременно да обработвате няколко стъклени буркана, тогава можете да го затворите и да го поставите в работен режим.

Правила за безопасност при стерилизиране на буркани във въздушен фритюрник

Стъклените съдове трябва лесно да издържат на въздействието на високи температури и нагрята пара, но все пак по време на работа има смисъл периодично да проверявате състоянието на контейнера на фритюрника. Някои съдове могат да имат микропукнатини, които са невидими за окото и те могат да доведат до факта, че при доста сурови условия на стерилизация бурканът може да се спука.

След като таймерът изключи фритюрника, трябва да ги извадите изключително внимателно, те са много горещи. За да направите това, трябва да използвате форцепс.

Как да инсталирате буркани правилно

Преди да ги монтирате на дъното на контейнера на въздушния фритюрник, поставете най-ниската решетка, включена в комплекта за доставка. Върху него се поставят празни съдове. По принцип можете да инсталирате толкова от тях, колкото се поберат в контейнера, но трябва да оставите празнина между тях.

Колко време отнема стерилизирането на празни буркани във въздушен фритюрник?

По-специално, скоростта на вентилатора трябва да бъде настроена на средно ниво, отоплението на въздуха трябва да варира от +120 до +180 градуса.

За постигане на максимален ефект съдовете с вместимост под един литър трябва да се обработват за около 9-10 минути. Съдовете с по-голям обем трябва да се обработват най-малко петнадесет минути.

Ако увеличите температурата до +200 до +240 градуса, времето за обработка може да бъде намалено наполовина. Но в същото време е необходимо да излеете двусантиметров слой вода върху дъното на контейнера на въздушния фритюрник.

ВАЖНО! В ТОЗИ РЕЖИМ НЕ МОЖЕТЕ ДА ОБРАБОТВАТЕ КАПАКИТЕ ЕДНОВРЕМЕННО С БУРКАНИТЕ, ТОВА МОЖЕ ДА ДОВЕДЕ ДО ПОВРЕДА НА ГУМЕНИТЕ УПЛЪТНИТЕЛНИ УПЛЪТНЕНИЯ.

Как правилно да стерилизирате буркани с препарати във фритюрник

Какво е толкова добро на въздушния фритюрник? Добре е, защото можете не само да го стерилизирате, но и да направите препарати. Веднага трябва да се каже, че този процес е много по-прост и удобен, отколкото да играете с печката в рамките на градска кухня. Какво е необходимо за това?

Инсталиране на кутии с храна във фритюрника

Най-долната решетка е монтирана на дъното на контейнера на въздушния фритюрник. След това отгоре се поставят съдове, пълни с готови за консервиране продукти. Те могат да се монтират плътно, но с малка разлика между тях.

Време е за стерилизиране на детайлите във въздушен фритюрник

За да направите детайли, можете да използвате следната температурна диаграма:

• Задайте максималната температура на 240–260 градуса за 10 минути.
• След като изтече определеното време. Задайте температурата на 140–160 градуса за същото време.
• След задействане на сигнала за края на работата, при спазване на всички предпазни мерки, обработените кутии се изваждат от контейнера на въздушния фритюрник и се навиват с предварително стерилизирани капаци.
• Консервата е готова.

Всъщност на пазара за домашно кухненско оборудване има много модели конвекторни фурни (въздушни скари) и всеки от тях има свои собствени тънкости в работата. Затова нека разгледаме като пример работата с скара Hotter.

Стерилизация на заготовки и празни консерви в популярната конвектомата HOTTER

По същия начин, както при другите методи на обработка, съдовете и капаците трябва да бъдат измити и проверени за различни дефекти. След това поставете празните кутии в конвекторната фурна HOTTER hx 1037, като ги поставите върху малката решетка.

Може да обработва едновременно няколко кутии с различен капацитет. След това можете да включите фритюрника в работен режим. Стерилизацията продължава 15 минути при температура 150 градуса. След като са готови са готови за навиване по традиционния начин.

ВАЖНО! МОЖЕТЕ ДА ОБРАБОТИТЕ ПРАЗНИ БУРКАНИ АЛИ МОЖЕТЕ И С ВОДА. В ТОЗИ СЛУЧАЙ ЩЕ СЕ ОБРАБОТЯТ С НАГРЯТА ПАРА.

HOTTER hx 1037 може също да обработва буркани, пълни с готови за консервиране продукти.

За да обработите напълнените кутии, трябва да извършите следните манипулации.

1. Напълнете чисти съдове с храна, добавете саламура или сироп, зависи какво ще се консервира. Трябва да го излеете надолу по врата.
2. Поставете капаци върху тях, но не ги навивайте. Ако върху тях са монтирани гумени уплътнителни уплътнения, температурата на обработка не трябва да надвишава 180 градуса.
3. Скоростта на въртене на вентилацията е настроена на средно ниво. Ако искате да стерилизирате на по-висока температура, ще трябва да премахнете уплътненията от капаците и след това можете да зададете желаната температура.
4. Веднага щом въздушните мехурчета станат забележими, това означава, че процесът е започнал.
5. След като изтече зададеното време, таймерът ще работи и след това, с всички предпазни мерки, извадете кутиите от фритюрника и навийте по обичайния начин.
6. След като процесът приключи, ще трябва да извадите бурканите от фритюрника и да ги затворите както обикновено.

ВАЖНО! ВРЕМЕТО ЗА ОБРАБОТКА В AEROGRIER Е 30% ПО-КРАТКО ОТ ОБРАБОТКАТА ПО ТРАДИЦИОННИ МЕТОДИ.

Качеството на стерилизация във въздушен фритюрник е значително по-високо в сравнение с традиционните методи.

Съвети как най-добре да стерилизирате буркани във въздушен фритюрник

Има няколко тънкости, които има смисъл да се вземат предвид при стерилизиране на празни буркани.

• Можете да налеете малко вода на дъното на бурканите. Тази мярка ще подобри качеството на стерилизация на празни съдове. Тъй като ще бъде подложен на допълнителна обработка с пара.
• Ако височината на контейнера на въздушния фритюрник не е достатъчна за инсталиране на кутии, тогава можете да инсталирате допълнителни пръстени върху него, което ще увеличи обема на контейнера.
• Ако обработката на консервите се извършва при температура в рамките на 150 градуса, тогава, за да спестите време, капаците, предназначени за навиване на консерви, също могат да се обработват едновременно с консервите.

Няколко думи в заключение. Има няколко метода за стерилизация, но описаният метод има определени достойнство.

• Първо, няма нужда да използвате допълнителни спомагателни контейнери под формата на легени, тигани и др.
• Второ, тази операция ще отнеме много по-малко време, тъй като подготовката на ястията и подготовката се извършват почти едновременно.
• Трето, по време на стерилизацията собственикът се освобождава от редица досадни операции, които, между другото, не винаги са безопасни. Тя просто инсталира съдовете и включва устройството.

С други думи, наличието на такова оборудване в къщата ще ви позволи да завършите работата бързо и ефективно. И всеки, който поне веднъж е опитал тази чудотворна техника, едва ли ще навие консерви по стария начин.